Sæby Museum holder til i den smukke binding-værksbygning “Konsul Ørums gård”, der stammer fra 1600-årene, men fik sit nuværende udseende omkring 1800. I museets udstillinger er der righoldig mulighed for at lære egnens historie at kende. Udstillingen indeholder levn fra købstadens lange udvikling. I middelalderen var byen præget af karmeliterordenen, der i 1460’erne oprettede et kloster på stedet.
Sæby Museums mange fotografier og malerier giver et levende indtryk af tidsånden og stemningen mod slutningen af 1800-tallet. Efter fundet af Jernkilden i 1883 begyndte turisterne at strømme til Sæby, og et kurophold med jernvand og havbade bragte helse til mange besøgende.
Museets landsbyskolestue og genstande har været brugt i undervisningen, og bruges stadig aktivt i formidlingsforløb på Sæby Museum.
Museet har flere forskellige tilbud til børnefamilier i ferierne.